2018年 03月 03日 ( 1 )

今年は、久しぶりにオリジナルちらし寿司。


おひな様は飾らないものの
3月3日には、毎年必ず作っていたちらし寿司。
去年はもうバタバタで、スルーしてしまいましたが
今年は「確定申告」地獄にめげず(まだやってます105.png)作りました。
f0036716_21453196.jpg
各自取り分けてから刻み海苔を散らして、いただきます。

このブログでは何度かご紹介しているので
もう御存知の方も多いかも・・・ですが、このお寿司
かなりオリジナルです。
すし飯はあまり甘くせず、具との割合もご飯6対具4くらいで結構少なめ。
その具は、しいたけ・にんじん・かまぼこ・れんこん・・・と
このあたりまでは普通ですが
甘口の鮭(かならず紅鮭)を焼いてほぐしてたっぷり加えます。

f0036716_21465778.jpg

                こんな感じです110.png

そして、続けて混ぜるのは
刻みたくあん↓
f0036716_21465938.jpg











たくあんを混ぜると
プチプチッとした歯ざわりが
アクセントになっておいしいのです。


f0036716_21470167.jpg


そして、仕上げにはこれが必須。
そう、すりごまです。
これをケチっちゃうと台無しなので
必ず、香ばしくて味の良い
上質のものを選んで
山ほど加え混ぜます111.png

そして、錦糸卵とみょうがの千切り、
絹さやの細切りをトッピングしたら完成。
今年は絹さやが高くて
あんまりたくさん使わなかったけれど
それでも久しぶりにみんなで堪能しました。

そうそう、絹さやの代わりに
はまぐりは奮発109.png
中国産をやめて,1個250円近くする
千葉産の大きめのものに。
そのかわりひとり1個ずつと、ちょい節約ムードのおすましでしたが
身がプリプリで、うまかった!
こんなんだったら、毎年、こっちにすれば良かったなあと
変なところで、ちょっと反省105.png

さあこれからまた、確定申告と格闘です114.png

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by hamiko-tane | 2018-03-03 22:12 | グルメ | Comments(0)


ハンドメイドクリエーター&おうちごはん探求家 蔭山はるみのお気楽日記


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