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myちらし寿司といいかげんパンプキンケーキ・レシピ。

昨日は、ひなまつりでしたね。
毎年恒例の特製ちらしを作り、家族に配る以外は
特別なことは何もないのですが・・・それでも、
お寿司に合わせて、はまぐりのお吸い物にお刺身に・・・と
純和風のメニューをいただくのが3月3日の習慣ではあります001.gif
(ただ、バタバタしていて写真を撮る余裕がなかった)


ウチのちらし寿司、何度もブログでご紹介しているので
今更なあ・・・と思うのですが
最近、このブログに来て下さるようになった方も多いのでちょっとだけ。
ちらしといっても、いわゆる普通の五目ちらしとは
かなり違っています。
具がかなり多い。ご飯の比率からいくと、たぶんご飯3に対し1は入ってます。
あらかじめ煮ておくのは、にんじんと生しいたけとかまぼこ、そしてレンコン。
レンコンだけは食感を残すため、別に煮ます。そして・・・。

ポイントその1myちらし寿司といいかげんパンプキンケーキ・レシピ。_f0036716_1552333.jpg
シャケが入ります。必ず甘塩のもの。
紅鮭が色がきれいだけど
あるものでOK。
お米4合分に対して5切れくらいを焼いて
革と骨、血合い部分を外して
荒くほぐして加えます043.gif

myちらし寿司といいかげんパンプキンケーキ・レシピ。_f0036716_1522572.jpg       ポイントその2
たくあんのみじん切りを、たっぷり。あと、すりごま・・・これもたっぷり加えます。
たくあんは好みでいいけれど
すりごまは、必ず香りのいい、おいしいのを。仕上がりが全然違ってきます。
だって・・・とってもたくさん使うので(ちなみに、ご飯2合分で約3分の1袋037.gif
両方とも、具を全部混ぜた後に混ぜ、様子を見ながら量を調節して完成です001.gif

myちらし寿司といいかげんパンプキンケーキ・レシピ。_f0036716_15341632.jpg
なぜか、盛りつけ途中の写真が1枚あったので
アップしておきますね001.gif

・・・なーんてここまで書いて
ちょっと前のブログを見たら!
なんてこったい013.gif
私ったら、以前ちゃんと作り方を実況してました。
もう少し詳しく見たい方はこちらをどうぞ029.gif




あと。
お寿司のほかに、今年はデザートも作りました。
といっても、すっごい思いつきで037.gif


実は・・・。






ヴァレンタインのとき、トリュフも作ろうと
生クリームを多めに買っておいたのですが
結局トリュフのほうは断念し、生クリームだけがあまり・・・。
その賞味期限が3月4日。
でも、料理に使うのも009.gifだし、かといってムース系は食べたくない046.gif
そのとき、ウチにあったのがかぼちゃ・・・ということで
即興で創作開始。

 かぼちゃをチンして皮をはずし、つぶして生クリームを混ぜてなめらかにする。
(といっても裏ごしはしない、面倒だから&食感があるほうがいいから)

 卵を割りほぐして砂糖を加え、もったりするまで混ぜたら溶かしバター、あればお酒類(私はラム酒を)、またまたあればバニラオイルを加えてまた混ぜる。

 1と2を合わせて混ぜたところで、小麦粉をふるいながら加え混ぜる。

 3を型に入れて170度のオーブンで40〜50分焼いて、できあがり。


で、焼き上がったのがこちら。myちらし寿司といいかげんパンプキンケーキ・レシピ。_f0036716_1550112.jpg
型の周りのシートも、きれいに全部やるのが面倒で
ビリッと破いたものの数カ所にかませただけ。
すっごくいいかげんでしょ044.gif
(実はそのせいで
型からメチャクチャはずしづらかった・・・)


でも・・・思いつきで、適当にやった割には
結構おいしかったのですよ010.gif
生クリームたっぷり入ってるから
ちょっぴり濃厚ですけれど。
分量、覚えておいて
ときどき作ろうかなあと
思っております043.gif
myちらし寿司といいかげんパンプキンケーキ・レシピ。_f0036716_15544691.jpg

あ、いいかげんですけれど一応分量も書いておきますね。

かぼちゃ・・・・・・・・・・・300gくらい(正味量)
生クリーム・・・・・・・・・・・・・1箱(200cc)
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・3個
砂糖・・・・・・・60〜80g(味を見ながらお好みで増減)
好みのお酒・・・・・・・・・・・・・大さじ1
あれば、バニラオイルやエッセンス・・・・・少々
小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・大さじ6


かぼちゃのかわりに別のお野菜を使ったり、
砂糖を控えめにして、ケーキサレっぽくしてもいいですね。
チャレンジャーな方は、お試しあれ034.gif
by hamiko-tane | 2011-03-04 16:06


ハンドメイドクリエーター 蔭山はるみのお気楽日記


by hamiko-tane

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