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老舗フレンチを堪能。

日々、バタバタしていることが多い私ですが
今日はしっとりと優雅なひとときを過ごしてきました。
この春、お仕事させていただいた
中国工芸銘茶を手がけるクロイソスのGさんからお誘いを受け
ランチセミナーに行って来たの。

フランスが誇る銀器&洋食器、
エルキューイ・レイノーの主催で
セミナーのお題は「リモージュと王侯貴族」
日本初のフィニッシングスクールを開校し
マナーやテーブルセッティングの専門家として活躍する
佐藤よし子さんのお話をうかがいつつ
超一流の料理を味わう・・・という内容です。

でね。その会場となったのが
フランス料理の老舗、あの「シェ・イノ」だったのですよ。
結論から先に言っちゃうと・・・いや〜、おいしかった012.gif
大満足045.gif

まず、最初に出てきたのがこちら。
老舗フレンチを堪能。_f0036716_23593188.jpg
これ、スープなんです。
素材はすっかり忘れちゃったんだけど
上にはメレンゲがあしらわれてます。
絶妙の味かげん010.gif
器はシルバーのカプチーノのカップ&ソーサー。
これがまた、おしゃれ。
あ、今回のランチに使われているのは
すべてレイノーの食器なんですよ。
そんなあたりも楽しみつつ、
次に出てきたのが、こちら。
老舗フレンチを堪能。_f0036716_015239.jpg
中に隠れちゃってますが、オマール海老とアボカドに
赤と白のかぶ、そしてトマトを合わせ、
酸味の効いたソースを・・・。
色もきれいですね001.gif

そして3品目は、フォアグラのムース・・・というより
茶碗蒸し、それもとろけそうにやわらかく滑らかな一品。
ぜいたくにトリュフものってます。
老舗フレンチを堪能。_f0036716_032989.jpg
ソースのベースはなんだったかなあ・・・その辺はもう、
すっかり忘れちゃいました(いい加減037.gif)けど、
とにかく絶品です。

そしていよいよメインの肉料理。
老舗フレンチを堪能。_f0036716_043878.jpg
仔牛なんですが、中にチーズを忍ばせて、極薄の衣を着せ、
カラッと香ばしく焼き上げてあります。
ソースは確か・・・マデラ酒ベース。
かなりボリュームがあるにはありますが、
味つけがとてもシンプルで脂っこくもないので
とても食べやすい。上品です。

老舗フレンチを堪能。_f0036716_05476.jpg
食後のデザートは、スフレオムレツにソルベ添え。

老舗フレンチを堪能。_f0036716_062363.jpg
コーヒーもキリッと濃いめでおいしかったです。
カップも、とってもかわいいでしょ?
テーブルごとにそれぞれ違ったカップ&ソーサーで出されていて
どれもとっても素敵でした。

老舗フレンチを堪能。_f0036716_018697.jpg最後には
おなじみ井上シェフも
登場してご挨拶。
(写真がちょっと
ピンぼけで失礼!)
お話がとっても面白くて、
想像していたよりも
お茶目で楽しい方でした006.gif








それにしても・・・こんなにキチンとランチしたの
それもこんな老舗のお店でなんて、いつ以来だろう・・・。。
久しぶりに、しっかり堪能しました001.gif
気軽に行けるお店ではないけれど
たまには・・・ね045.gif

・・・・・・・・・・・今日のビックリ・・・・・・・・・・・

老舗フレンチを堪能。_f0036716_0101298.jpg
お店の一角には、レイノーの食器がいくつも置かれ、
テーブルセッティングをほどこされたものも。
老舗フレンチを堪能。_f0036716_0104958.jpg

そのお値段もいろいろなのですが・・・。
アフタヌーンティのコーディネートに使われていた
このシリーズ↓にご注目。
老舗フレンチを堪能。_f0036716_0112263.jpg
復刻版で
注文を受けてから、すべて手仕事で仕上げるとのことですが
なーんと、ごらんのポット、いくらだと思いますか?

・・・・・・・133万円なり005.gif
ポットでこのお値段ですから、カップやクリーマーも
推して知るべし。
出るのは、ため息ばかりなり、です。
by hamiko-tane | 2009-11-26 23:29 | グルメ


ハンドメイドクリエーター 蔭山はるみのお気楽日記


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