最高においしいメンチカツに出会う。

さて、昨日に続いて、大学発のブランド食品のお話です001.gif

今日は、山形大学027.gif
山形大学のブースは、ここ数年話題の「米粉」を使った食品がメインでした。
なんでも、大学院の理工学研究科のチームが
米粉100&のパンの開発に成功して以来
パンはもちろん、クッキーやシュークリームなどさまざまなお菓子も商品化。
会場でも、たくさん並んでいて、しっかり試食させていただいたし
もちろん、それもとってもおいしかったのですが・・・。

私が思いっきり、惹かれてしまったのは012.gifこちら。
山形と言えば・・・米沢牛034.gif
その米沢牛を使ったメンチやコロッケも、販売されていたんですよ。
f0036716_17222158.jpg

もちろん、オーソドックスなものもあったのですが
私がキューン010.gifときてしまったのは
小麦粉ではなく、米粉をフライ衣に使ったメンチカツ043.gif

試食には、両方のタイプが並んでいたので、当然どちらも味見しましたよ006.gif
もちろん普通のも、牛肉のおいしさ&肉汁のうまみジュワ〜っで
かなり、おいしい045.gif
でも・・・米粉バージョンを食べちゃったらもう、いや〜ん012.gif
試食をしこたま(本当に何切れも044.gif)いただいた後、
その日の晩ごはん用にも買って帰ってきました。
(こうやって、揚げたてを1個ずつ袋に入れてくれました)
f0036716_1735444.jpg

食べるときは、オーブントースターで温め直し、切り分けて・・・。
再び、パクリっ010.gif
f0036716_17374369.jpg

なーんと表現したらいいのでしょう026.gif
ひと口噛むと、まず・・・焼いたお餅の表面にも似た
カリッとした香ばしさ、そして続く、モチモチの食感。
それに続いて、肉のうまみと肉汁がジュワ〜っと押し寄せて・・・。
その組み合わせが、なんとも言えないおいしさ!
このお店がもし都内にあったら、私、確実に通うな045.gif

残念ながら、そうはいかないけれど
つくっている肉の田中屋さんから、お取り寄せできます。
(HPには記載がないのですが、コロッケ、メンチともに普通/米粉の衣、両方が買えます)

このおいしさ、皆さんにもぜひ味わってもらいたいなあ043.gif

f0036716_17464958.jpgちなみに、売り場でずーっと
私たちの相手をしてくださったのが
こちらの方。
最後に「お肉屋さんの方ですよね」って
お聞きしたら
(ずっとそのつもりで話してたの)
「いや、僕は大学の人間で〜」ですって005.gif
昨日の先生といい、この先生といい
なんか、最近の大学の人は
“超・気さく”です。

さらに。
上の写真に写っているエプロンの男子、
彼は当然、山形大の学生さんだと
思ってたのに・・・。
なーんと、肉の田中屋さんの
息子さんなんですって。

ホント、人は見た目じゃわかりませんね037.gif
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by hamiko-tane | 2011-10-07 17:54 | グルメ | Comments(0)


ハンドメイドクリエーター&おうちごはん探求家 蔭山はるみのお気楽日記


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